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温かいスープ リボリータ!

今日は寒いですね 昨日よりも -5℃
ですので 暖まる一品のオススメ!

Ribolitta(リボリータ)
Re(繰り返し・再び)bolitta(煮た)という意味のリボリータ
トスカーナ地方の郷土料理で 野菜や豆 パンを加え グツグツと美味しく煮込んだマンマの味
煮込んでいるので とろみも然り 味に深みが増し暖まる

イタリア料理に限りませんが 余ったモノや あるモノで 美味しい一品が出来上がる この様な食習慣・食生活を 各々の自宅でも取り入れたいものですね
生活の知恵・工夫・伝統 とても素晴らしい事だと思います
だから おふくろの飯は旨い

単なる“有りものスープ”と侮るなかれ!
旨い! 


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