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コレが山ウズラです! メチャ旨ですよ!

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先述の記事の 山ウズラ
残り少ないです、、、。
羽をもぎり 銃弾の有無の確認をし 弾があれば抜き取り というお掃除をします

しかし 旨い!
独特の 野生の香り 本当に例え様が無い程です
付け合わせの 黒いモノは トランペット茸
これまた 良く洗い ジャリジャリ感を取って お掃除
味はまろやか 苦味も無く もの凄く 旨味みが 強い!
ベリーのソースが ジビエの肉と相性良し!
贅沢な 一皿ですね!
早いもの勝ちですので お早めのご来店お待ち申し上げます!

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