« 今日はコレ!仔羊の(スピエディーナ)串焼き! | トップページ | 今日のデリはこれ!最近人気!人参とゴルゴンゾーラ、胡桃のサラダ! »

今晩はコレ!絶対食うべし! 合鴨とチリメンキャベツのラグー ピチ

Photo_2

ピチってなんだ!!

っと 思われる方は 多いと思いますが

パスタの種類です

イタリア シエナの名物 手打ちパスタの「ピチ」
小麦粉とラード、水、塩をあわせて滑らかくなるまでよく練る
卵を使わないこのパスタは まるでうどんのよう
ラードが入っているため うどんよりもよりつるんとした表面で
しっかりとしたこしがあります

昨日に続き オイラこのパスタ好き
ずっと 昔に 当店のシェフ 弘樹に 拵えて貰った事があり
それから 好きになったパスタ

シコシコ感 最高!
また 合鴨と 良く合う!

ミディアムの赤に合わせたいです 僕は


¥1300


|

« 今日はコレ!仔羊の(スピエディーナ)串焼き! | トップページ | 今日のデリはこれ!最近人気!人参とゴルゴンゾーラ、胡桃のサラダ! »

吉祥寺イタリアン」カテゴリの記事