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寒い夜だから リボリータ!!(パンと白インゲン豆のスープ)

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先週今週と 取材ラッシュ

本日も1件終えました

2月は 陽の目に いくつの 雑誌に載るのやら、、、。

今日は今年一番の冷え込みとの事、、、。
確かに 冷えますね、、、。

そんな時は コレ!!

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Ribolitta(リボリータ)

Re(繰り返し・再び)bolitta(煮た)という意味のリボリータ

トスカーナ地方の郷土料理で 野菜や豆 パンを加え グツグツと美味しく煮込んだマンマの味

二度煮することで味に深みが増します

仕上げにチーズやオリーブオイルを加えたり

イタリア料理に限らないでしょうが

生活に密着しており 余ったモノや あるモノで 美味しい一品が出来上がる

素晴らしい事だと思います

煮込んでいるので とろみも増し 暖まる

コレが 美味い 

単なるスープと侮るなかれ! 


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