« スタッフ募集! | トップページ | 今晩のオススメ ビゴール豚のシェリー風味 かれ »

オススメデリ 鶏肉と黒キャベツのガルガネッリ ¥400

Photo_3


1211

黒キャベツ

トスカーナ発祥
一般的にはカーボロネロ(黒キャベツ)と呼ばれています
黒に近いダークグリーンのちじれ葉は霜の後に収穫すると甘くパスタやスープに最適です
ビタミン・ミネラル等豊富でオリーブオイルとの相性も抜群 炒めもの スープ等トスカーナ料理には欠かせない高級食材
ユニークとも言える形・色彩は鑑賞用としても十分応えてくれます
ブロッコリーとほうれん草を足して2で割った感じでしょうかね


Garganelli1s

ガルガネッリ

ガルガネッリは イタリア中北部エミリア・ロマーニャ州で生まれた ガルガネッロ GARGANELLO(小鴨)が語源のパスタ
外側の細かな溝と 紙巻状になった空洞部分にソースがからむのが特長

ガルガネッリに 柔らかい鶏肉と ソースが良く絡む!!
ランチでも提供中! 


|

« スタッフ募集! | トップページ | 今晩のオススメ ビゴール豚のシェリー風味 かれ »

吉祥寺イタリアン」カテゴリの記事