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今晩のオススメ 牛ロース・フォアグラのパイ包み焼き ¥1800

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これは 必ず 食べるべし!

牛ロースのきめ細かい肉質と柔らかい風味と

フォアグラの香り

パイで包んで ナイフを入れてみておくんなまし

至福な 一時を 味わえます

その手助けとして こんな ワインに合わせてみては!?

レオポルド・プリモ・ディ・トスカーナ ドゥニコ2007

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トスカーナ沿岸部 ボルゲリから目と鼻の先にあるビッボーナ
ボルゲリは「The Little Bordeaux(リトル・ボルドー)」と呼ばれるテロワールがあり国際ブドウ品種には理想的な栽培地域とされています
地理的条件には 常に海からの強い風があり
沿岸部である土壌からブドウ樹がヨウ素の摂取量が高く 
ブドウ畑は温暖で素晴らしくバランスのよい条件が整っています

化学薬品を使用せず 有機農法を実践

赤紫を帯びた濃いガーネット輝きがあり ブラックベリーやブルーベリー、カシス、プラムジャムなどの熟した黒果実のアロマを基調に 
スミレの花 ブラックペッパーやタイム 八角などのスパイス 皮革 土、燻煙 トースト ローストしたオークの香りが複雑性を与える
アタックはやや強くなめらかな質感
丸みを帯びた豊富なタンニンと豊かな酸がしっかりとした骨格を形成
ともによく溶け込むシルキーな舌触り
果実味はエキス分に富みジューシー ジャムや果実を煮詰めたような旨みに溢れ 
シラー種特有のスパイシーさとオークのフレーヴァーが絶妙
果実の持つ自然な甘味を残しながらもドライにまとめあげ 尚且つ洗練されたリッチなフルボディ
余韻は長く アフターには心地よいタンニンと果実やオークのフレーヴァー
飲み応え◎!

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